La ingesta de arsénico a través de los alimentos, en particular el arroz, el cereal más contaminado con este metal, puede ser, en los primeros años de vida, superior a los niveles sugeridos por la EFSA (European Food Safety Authority) y la Organización Mundial de la Salud. En este artículo abordamos el tema, …
Arroz y arsénico: Lo que necesitas saber, sin alarmismo Leer más »
La enfermedad celíaca es una enfermedad muy extendida (se estima que aproximadamente el 1% de la población está afectada) y aún está infradiagnosticada (de 600.000 casos previstos en España, solo 190.000 se diagnostican realmente). Se habla cada vez más porque el aumento de la atención sobre el tema (y el consiguiente lento aumento …
Junte algunas abejas, un campo de flores fragantes y aparecerá un maravilloso néctar: miel, considerada uno de los alimentos más antiguos de la humanidad durante milenios representó el único alimento azucarado concentrado disponible. Es un alimento que no requiere conservantes y es inmediatamente asimilado por el cuerpo humano. Pitágoras lo consideró un «elixir …
Con chocolate o avellana para los golosos, con limón o fresa si te gusta la fruta, hasta las variantes más extravagantes y exóticas, el helado siempre ha sido una de las comidas más populares del verano, pero también en otoño e incluso en invierno es capaz de reunir a jóvenes y mayores. Después …
Niños y helados: ¡presta atención a la calidad de los ingredientes! Leer más »
Cuando hablamos de «azúcar» nos referimos a la sacarosa, un disacárido (es decir, compuesto por dos moléculas de monosacáridos) que pertenece a la gran familia de los azúcares o carbohidratos. Se extrae industrialmente trabajando el tallo de la planta en el caso de la caña, y la raíz principal, es decir, la raíz, …
¿Es el azúcar moreno mejor que el azúcar blanco? – Mitos y alternativas Leer más »
La acrilamida es una sustancia química que se produce cuando los alimentos que contienen azúcares y asparagina (un aminoácido) se cocinan a más de 120 ° C en el horno o en la parrilla, o se fríen (el término «reacción de Maillard» o, más comúnmente, «dorado» indica los fenómenos que ocurren después de …
En Europa y EE.UU. al menos un 6-8% de los niños y adolescentes siguen algún tipo de dieta vegetariana: son «más ligeros» y su crecimiento en altura es normal. Sin embargo, es muy importante que este tipo de dieta sea equilibrada, es decir, que garantice un aporte calórico correcto y una ingesta equilibrada …
Dieta vegetariana y niños: Siempre y cuando sea equilibrada Leer más »
En España, los que eligen una dieta basada en plantas están aumentando. La difusión de información sobre el cambio climático parece haber llevado a muchas personas a revisar sus elecciones alimentarias y orientarlas hacia modelos más sostenibles. El 7,3% de los españoles son vegetarianos (excluye derivados animales directos como carne y pescado) o …
Niños vegetarianos y veganos: ¿una posible elección? ¿es peligroso? Leer más »
Se está librando una batalla, que merece un estudio más a fondo, sobre el derecho al emparedado en las escuelas de Turín: tras un llamamiento al TAR presentado por el comité «Dear Mensa», fundado por un grupo de 58 padres de Turín, en respuesta al aumento de las tasas de los comedores escolares, …
Cada período de crecimiento de un niño tiene características específicas en las que la nutrición puede tener un efecto muy importante. Los padres están cada vez más atentos a este aspecto, sin embargo, en ocasiones, entre anuncios engañosos y mala información, surgen numerosas dudas. ¿Dónde empezar? Las reglas son pocas y sencillas: seguir …
El niño pequeño no puede comer ciertos alimentos: ¡falso! La costumbre consolidada desde hace décadas ha sido la de proceder paulatinamente ofreciendo al niño alimentos seleccionados para los niños (liofilizados, homogeneizados, pastas, cremas de cereales, etc.; todos inicialmente, y la mayoría de las veces, alargados con caldos de verduras), con introducción métodos y …
«¡En la escuela se come de todo, sin hacer ruido! Sólo en casa es un desastre… ¡no come nada! ». ¿Por qué? Las razones pueden ser muchas, pero ciertamente comer en compañía ayuda; a menudo, sin embargo, no se trata solo de. A menudo, los niños en casa comen solos, mientras un adulto …
La mano, una herramienta que el niño utiliza para explorar, conocer y actuar sobre el mundo, encuentra en la cocina muchas oportunidades para entrenar y experimentar el potencial. Podrá realizar tanto acciones que requieran fuerza y grandes gestos, como acciones que requieran delicadeza y gestos minuciosos: pelar, mezclar, romper, medir, amasar, presionar, lavar …
No es nada inusual que quienes participan en la nutrición pediátrica se encuentren con familias en las que uno de los niños come mucho y el otro no está atento. Un dilema que desde un punto de vista práctico y organizativo pone a la familia en una gran dificultad, porque está llamada a …
Niños que comen demasiado y otros poco ¿Qué hacer? Leer más »
«O come la sopa o salta por la ventana». ¿Cuántas veces sazona una comida familiar con una declaración como esta? Pero, ¿realmente funciona este dicho? La renuencia del niño a probar nuevos alimentos., en particular frutas y hortalizas – la llamada «neofobia» a la alimentación -, es principalmente de naturaleza genética. En la …
Lo llamamos destete (que significa «romper el hábito» de succionar), pero es solo un cambio en la nutrición: pasamos de la leche sola, el único alimento de los mamíferos en las primeras etapas de la vida, a muchos alimentos diferentes. Un momento en el que la predisposición al gusto, determinada por los genes …
Los primeros pasos hacia la educación alimentaria Leer más »
No hace mucho se peleó guerra comercial, realizado con páginas muy caras en los principales periódicos, entre dos conocidas marcas de alimentos para bebés. El tema debatido fue la comida para bebés y su seguridad: ¿la comida para bebés es realmente mejor porque no contiene pesticidas? En varias ocasiones se han pronunciado palabras …
Comida para bebés: ¿Más segura o simplemente más cara? Leer más »
Cada alimento que elegimos durante la compra y que guardamos en casa se corresponde con nuestros gustos y necesidades, mientras que en el restaurante tenemos que mediar ante una oferta que marca límites en cuanto a sabores, cantidades, ingredientes, costes y tiempos. , especialmente cuando los comensales son niños. Aquellos que buscan la …
Niños en el restaurante: Consejos e ideas para los padres Leer más »
Intentemos aclarar las tablas, esquemas y tiempos para el destete. ¿Qué es importante saber? Si usted es un padre con cierta inseguridad, probablemente se sentirá más cómodo siguiendo instrucciones precisas que le muestren cuántos gramos de pasta, comida para bebés y cuántos mililitros de aceite usar. Pero es todo esto necesario? Ciertamente no …
Tablas, esquemas y horarios del destete » ¿Son realmente necesarios? Leer más »
Con el término «destete“ Hoy nos referimos a la transición de una dieta exclusivamente líquida, basada en leche materna o formulada, a una dieta mixta, con suministro de alimentos sólidos o semisólidos. En el pasado, sin embargo, este término tenía otro significado: indicaba el momento en el que el bebé, ahora considerado «grande» …
Destete: cuándo y cómo empezar » Todo lo que debes saber Leer más »
¿Tu hijo se acerca al fatídico sexto mes y la idea de un destete inminente te pone un poco ansioso? ¿Ha escuchado historias de intentos extenuantes, escupir comida para bebés, gritos y gritos tan pronto como se pone el babero? No te preocupes, el destete es una etapa destinada a ir bien en …
Recetas rápidas para el destete » listas en 15 minutos Leer más »
Érase una vez una investigadora de Chicago, Clara Davis, desconocida para la mayoría de la gente, que se puso en la cabeza averiguar si los niños en épocas de cambios de hábitos alimentarios eran capaces de regular, de forma autónoma y de alguna forma, la ingesta de alimentos: lo que llamamos hoy autodestete. …
Destete a su bebé en 7 sencillos pasos » Consejos Leer más »
Hace algún tiempo que mi hijo Federico, de 9 meses, tiene rabietas en casa durante las comidas. La madre, por consejo del pediatra, inició el destete exactamente a los 6 meses, reduciendo progresivamente las tomas e insertando las primeras comidas. Después de un comienzo en el que todo iba bien, ahora el pequeño …
Una máxima a la que se adhieren los pediatras de la UPPA en su actividad profesional es “hacerlo mejor con menos”. Estamos convencidos de que, en el estado actual de la situación, existe un gran número de prácticas médicas en el ámbito de la salud que no solo no aportan ningún beneficio real, …
Destete: ¿Qué es y como funciona? » Tips para destetar Leer más »
Dos madres compararon… Por enésima vez, la signora Severa llegó al final de esas diez líneas sin haber entendido nada. No es que el artículo fuera complicado; era una de esas revistas, con las que su pediatra llenaba la sala de espera, con la mitad de las páginas atestadas de publicidad para madres, …
El destete visto por los niños » Una historia insólita Leer más »
«¡Mi hijo no come frutas y verduras!» Esta es una afirmación recurrente en casi todas las familias. ¿Por qué a los niños rara vez les gusta comer frutas y verduras? Las frutas y verduras son alimentos esenciales para una dieta saludable. La Organización Mundial de la Salud y muchas sociedades científicas han señalado …
¿Qué hacer si el niño no quiere comer frutas y verduras? Leer más »
La educación de niñas y niños para una dieta sana y equilibrada está en peligro por los programas de televisión diseñados para ellos.. Estas son las conclusiones de un estudio. Investigación El estudio se realizó a través de la grabación, realizada entre octubre de 2016 y enero de 2017, de 180 horas de …
El 80% de los comerciales de comida son dirigidos a niños Leer más »
Cuando el pequeño es inapetente (o uno de los dos hermanos lo está), a menudo sucede que la comida se convierte en un momento difícil de manejar. Quienes han preparado la papilla, con mimo y cariño, se sienten frustrados e inadecuados ante el perentorio rechazo del niño. A menudo escucho madres deprimidas y …
Cuando la comida se convierte en un momento difícil Leer más »
¿Cuántas veces hemos escuchado la frase «la mañana tiene oro en la boca?». De hecho, sentarse a la mesa del desayuno debería ser un ritual tan importante como el almuerzo o la cena, pero rara vez lo es. Hoy hablamos cada vez más a menudo de necesidades nutricionales y calóricas: hagamos un balance …
¡Es la hora del desayuno! » La importancia del desayuno Leer más »
¿Alguna vez ha intentado preguntarle a un grupo de niños: «¿Qué cosas no debes comer porque son malas?» A menudo lo hago en las escuelas, para comenzar la discusión sobre cómo elegir la comida, y luego sobre los gustos personales y las diferentes tradiciones alimentarias. Los niños casi siempre responden indicando alimentos que …
Comidas, restricciones, limitaciones » Cosas que no debes comer Leer más »
La asfixia es una de las principales causas de muerte infantil y el período más crítico es el que va de 0 a 4 años. ¿Una de las principales causas de asfixia? Los alimentos; huesos de pollo y de pescado (32% de los casos), cacahuetes (22%) y semillas (16%) son los alimentos que …
Alimentos y asfixia: Medidas para prevenir los riesgos Leer más »
Ha elegido la segunda opción entre leche de fórmula líquida o en polvo. En este punto es bueno saber que no existe diferencia apreciable (aparte del costo) entre la fórmula obtenida diluyendo el polvo. en un agua especial para bebés y lo que se obtiene diluyendo el mismo polvo en el agua del …
Agua para leche en fórmula infantil, ¿cómo elegir la correcta? Leer más »
¿Cuántos saben qué son los MTA? La sigla indica todas las Enfermedades Transmitidas por Alimentos que, como su nombre indica, derivan de la ingestión de alimentos o agua contaminados por agentes biológicos, sustancias tóxicas, aditivos o contaminantes químicos. Los alimentos contaminados no siempre muestran cambios visibles de color, olor o textura, permanecen apetecibles …
¿Los niños pueden tomar café? No hay una respuesta única a esta pregunta. La sensibilidad individual a la cafeína cambia de persona a persona y, para los niños, las cosas funcionan de la misma manera que para los adultos: algunos de hecho informan de insomnio y nerviosismo incluso después de tomar un solo …
Me escriben dos padres, tristes y preocupados porque su hija de ocho años y medio tiene sobrepeso, y sus compañeros y sobre todo los compañeros se burlan de ella llamándola «Ballena» y «Tricheca». Ya han consultado a un servicio de dietista, que ha realizado todas las pruebas necesarias, encontrando una alta tasa de …
¿Cuáles son los principales mecanismos responsables de la epidemia de obesidad? El principal responsable hoy también lo conocen los niños: es la comida. Nos proporciona la energía que necesitamos, pero si introducimos más energía de la que consumimos, o si consumimos menos de la que aportamos, lo que queda se acumula en forma …
